「ウインナー」と「ソーセージ」の違いとは？分かりやすく解釈

「ウインナー」とは?

「ウインナー」の意味と概要について紹介します。

• 意味
• 概要

意味

「ウインナー」は、「塩漬けにした豚肉・牛肉の挽肉に、香辛料を加えて練り合わせ、羊の腸に詰めてボイル・燻製した食べ物のこと」という意味です。

概要

「ウインナー」は、「ウインナーソーセージ」の略で、「ソーセージ」の一種になります。

「ウインナー」とは「ウイーン風」という意味で、オーストリアの首都ウイーンが発症であることに由来しています。

JAS(日本農林規格)では、「ウィンナーソーセージ」は「羊の腸を使用、太さが20ミリ未満のもの」、「フランクフルトソーセージ」は、「豚の腸を使用、太さが20ミリ~36ミリのもの」、「ボロニアソーセージ」は「牛の腸を使用、太さが36ミリ以上のもの」という基準を定めています。

「ウインナー」は、一般家庭で親しまれている料理であり、「ソーセージ=ウインナー」として使われることも多いのです。

「ソーセージ」とは?

「ソーセージ」の意味と概要について紹介します。

• 意味
• 概要

意味

「ソーセージ」は、「塩漬した挽肉を練り合わせ、動物や人工の腸に詰めてボイル・燻製した食べ物全般のこと」という意味です。

概要

「ソーセージ」は、挽肉を腸詰めにして加工した食品の総称です。

羊や豚の腸のほか、人工のケーシングが使われることもあります。

JASでは、上記の様に、水分量や原材料、大きさなどにより、幾つかの基準で「ソーセージ」の種類を分けています。

「ウインナー」や「フランクフルト」「ボロニアソーセージ」も全て「ソーセージ」なのづです。

「ウインナー」と「ソーセージ」の違い!

「ウインナー」は、「ソーセージのうち、羊の腸を使用した、太さが20ミリ未満のもの」です。

「ソーセージ」は、「挽肉を塩漬けにして、動物や人工の腸に詰めた食べ物の総称」です。